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杏仁蛋糕的做法,色泽金黄,口感松软

2017年07月27日 17:45阅读次数:43
色泽金黄,口感松软,加上表面焦脆的杏仁片,是极好的茶点哦。小编今日分享的是杏仁蛋糕,下面就是杏仁蛋糕的做法。

色泽金黄,口感松软,加上表面焦脆的杏仁片,是极好的茶点哦

食材:
  • 主料:全蛋液120g、蛋黄40g、杏仁粉85g、细砂糖110g、蛋白70g、低粉75g、无黄油60g

  • 辅料:杏仁片适量

步骤:

  1. 将全蛋液120克、蛋黄40克、杏仁粉85克、细砂糖70克一起放入盆中,电动打蛋器搅打成体积变大,颜色发白的面糊

2.再将剩下的细砂糖40克分三次加入70克的蛋白中,将蛋白打至小弯钩

澳门百家乐网站大全 3。少许蛋白先与蛋黄拌匀,再加入所有蛋白翻拌均匀

4.筛入75克低粉,翻拌均匀

澳门百家乐网站大全 5.黄油融化成液体,淋在刮刀上加入面糊拌匀

6。拌好的面糊状态是细腻、有光泽、有一定厚度

7。装入模具,表面撒上杏仁片装饰,烤箱中层170度25分钟(温度和时间请根据自己烤箱脾气调整),至表面鼓起,金黄色

8、出炉

小贴士:

翻拌时注意手法和速度,如果过度搅拌造成消泡,就会导致面糊不够

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